O pão tradicional na alimentação de crianças

O pão deve estar presente em todas as refeições para crianças

Guiainfantil.com 14 de outubro de 2015

O pão tradicional deve estar presente em todas as refeições das crianças por seu aporte de hidratos de carbono, minerais, vitaminas e fibras, e o seu baixo teor em gorduras. O principal interesse nutricional do pão é o seu elevado conteúdo em hidratos de carbono complexos e de baixo teor de gordura. Os hidratos de carbono constituem a base de todas as guias alimentares e devemos consumir várias porções ao dia. Portanto, o pão é um alimento versátil, que pode ser integrado em todas as refeições.

O pão tem um elevado conteúdo de hidratos de carbono, especialmente amido. Contém proteínas, em menor proporção, e é pobre em gorduras. Tem minerais (magnésio, selênio, zinco, manganês) e vitaminas do grupo B, em proporções muito maiores quando se trata de pão integral. Além disso, as variedades integrais fornecem uma quantidade importante de fibra.

O pão deve ser parte da alimentação infantil

Os cereais são a base da alimentação em uma dieta equilibrada e crianças devem consumir entre 4 e 5 porções diariamente. Na opinião de Carmen Pont, especialista em Nutrição e colaboradora de Bopan, ‘a freqüência de consumo de pão deve ser diária e praticamente pode estar presente em todas as refeições do dia. Também, pode ser substituído em alguma por outros alimentos ricos em hidratos de carbono como, por exemplo, arroz, massas ou batatas’.

O pão faz parte de uma dieta variada e equilibrada, e está na base da pirâmide nutricional. Por este motivo, em caso de obesidade infantil, em princípio, o pão não deve ser suprimida. Carmen Pont assegura que ‘há muitos outros alimentos que devem cingir-se antes que o pão, como as gorduras saturadas e alimentos ou bebidas com açúcar, na dieta de uma criança com excesso de peso. Ou seja, a restrição deve ir dirigida a alimentos muito calóricos e com pouco interesse nutricional’.

Pão branco ou integral

As crianças podem tomar o pão branco ou integral, de acordo com as suas preferências. Para alguns, o sabor é muito importante e por esse motivo, muitos preferem o pão branco pelo integral. Não obstante, deve-se ter em conta que os pães preparados com trigo, o cereal integral têm um sabor requintado e são mais nutritivos. Além disso, o pão integral, por sua riqueza em fibra, pode ser muito adequado em casos de prisão de ventre.

Pão de forma ou de leite, como são doces?

O pão tradicionalé o resultado do cozimento de uma massa misturando farinha (geralmente, trigo) com água e sal, e fermentado pela ação de leveduras. Carmen Pont explica que “em outros pães como no pão de forma ou de leite, são adicionados outros ingredientes, como leite ou certos conservantes nas variedades industriais, que lhes conferem sabores e texturas diferentes.

O valor nutritivo destes pães, e se são considerados produtos de pastelaria industrial ou não, depende da composição e dos ingredientes utilizados para a sua elaboração”. Como característica geral, têm um aporte energético superior ao do pão tradicional, especialmente pelo seu maior teor em gorduras e açúcares simples.

Torna o sanduíche

O lanche tradicional do sanduíche é uma opção muito saudável e saudável para as crianças, a parte das frutas e laticínios. “Sem dúvida, um bom bocata é uma excelente opção para o lanche, que permite uma infinidade de variedades de doces ou salgadas, dependendo das preferências da criança, desde o clássico e um pouco esquecido pão com chocolate até um sanduíche vegetal“, afirma Carmen Pont. No caso de lanches, o importante é esquecer o pastelaria industrial, que traz gorduras pouco saudáveis e muitos açúcares.

Marisol Novo. GuiaInfantil.com

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